In het kort: welk buffet kiest u voor uw trouwfeest?
Het buffet is de meest flexibele formule voor een trouwmaaltijd: iedereen stelt zijn bord samen naar eigen smaak, dieet en honger. Er zijn vier grote formules — het koude walking dinner, het buffet dat aan tafel wordt gegeten, het warme buffet (ideaal in de winter) en het dessertbuffet (individuele stukjes of een chocoladefontein). Qua budget rekent u ongeveer 35 tot 70 € per persoon voor een formule receptie + buffet, bediening inbegrepen. Die bedragen zijn indicatief en gebaseerd op cijfers van de Franse markt; vraag altijd een offerte bij een traiteur in uw regio.
- Het meest gekozen: het koude walking dinner, gevarieerd en gezellig.
- Het comfortabelste: het buffet dat aan tafel wordt gegeten, met een zitplaats voor iedereen.
- Voor een winterhuwelijk: het warme buffet.
- De klassieker op het einde van de avond: het dessertbuffet, met handige individuele stukjes en een chocoladefontein.
Zit u volop in de voorbereiding van de mooiste dag van uw leven?
Elk detail telt en verdient uw aandacht.
Tot de stappen die u zeker niet mag overslaan, behoren de receptie, de openingsdans en uiteraard de maaltijd.
Sommige koppels kiezen voor een uitgeserveerd diner aan tafel, maar heel wat andere geven de voorkeur aan een buffet. Een succesvol alternatief dat al veel bruidsparen heeft overtuigd.
Wie er niet vertrouwd mee is, vindt het soms lastig om een buffet op poten te zetten.
In dit artikel zetten we onze ideeën en tips op een rij voor een buffet dat uw gasten zal bekoren.
Het trouwbuffet: de maaltijd die het altijd doet
Een maaltijd organiseren voor tien of zelfs honderd gasten kan een echte puzzel zijn.
Tussen de verschillende diëten en persoonlijke voorkeuren door is het soms moeilijk om een menu te vinden waar iederéén zich in vindt.
Het buffet is daarvoor de ideale oplossing: u biedt een ruime keuze aan, zodat familie en vrienden allemaal lekker kunnen eten.
Naast die variatie laat een buffet uw gasten ook eten naar hun honger. Bij een uitgeserveerd menu krijgt elke gast één portie, waarvan hij de omvang niet altijd zelf kan kiezen — zeker bij trouwfeesten met één enkel menu. Aan een buffet neemt iedereen zoals het hem past.
Ten slotte blijft het buffet ook zo populair omwille van de prijs. In vergelijking met een vast menu is het doorgaans voordeliger. Een criterium dat zwaar kan doorwegen, gezien het budget dat zo’n feest met zich meebrengt.
Kies voor een koud walking dinner om uw gasten te verwennen
Kiest u voor een koud buffet — de oplossing van heel wat bruidsparen — dan staan tal van opties open.
Wie op de kleine details let, kan het buffet afstemmen op het thema van het feest.
Hebt u voor een landelijk thema gekozen? Serveer dan hapjes met champignons en andere groenten die bij dat thema passen.
Een walking dinner met hapjes
Het menu van uw koud buffet kan uit een hele reeks verschillende hapjes bestaan, zodat iedereen zijn gading vindt.
Klassiekers die het altijd doen: spiesjes van tomaat en mozzarella, toastjes met zalm, kaashapjes, glaasjes met garnalen, foie gras, terrines en bladerdeeghapjes.
Met een gevarieerd aanbod is elke gast zeker dat hij vindt wat hij lekker vindt, en pikt iedereen eruit wat hem aanspreekt.
Een buffet dat aan tafel wordt gegeten
Ook binnen het koude buffet hebt u verschillende mogelijkheden.
Uw gasten kunnen zich bedienen en rechtstaand eten, zodat ze ondertussen kunnen blijven rondlopen en praten. Maar u kunt evengoed aan tafel eten.
In dat geval worden de tafels doorgaans één voor één opgeroepen om zich te bedienen.
Het koude buffet kan dan naast de hapjes ook stevigere koude gerechten bevatten, zoals salades of koud vlees (gebraad, hesp en andere charcuterie).
Een warm buffet: ideaal voor een winterhuwelijk
Het koude buffet mag dan de voorkeur van veel koppels wegdragen, een buffet kan evengoed warm worden geserveerd.
Zo’n formule kan warme gerechten aanbieden, hetzij in individuele porties — wat meer variatie toelaat — hetzij in grote schotels om te delen.
Meestal wordt een warm buffet gekozen voor trouwdata in de winter.
Met een keuze uit verschillende warme gerechten die de geborgenheid van thuis oproepen, blijven uw gasten ondanks de lage temperaturen op hun honger noch in de kou staan.
Doorgaans bedient men zich hier aan het buffet om vervolgens comfortabel aan tafel te gaan eten.
Bij een koud én bij een warm buffet vergeet u het brood niet: het hoort er gewoon bij.
Zowel bij de gerechten als bij de kaas (geiten-, koeien- of andere kaas) kunt u de broodsoorten variëren: notenbrood, meergranenbrood, en zo verder.
Presenteer ook uw desserts als een buffet
De hoofdmaaltijd is geregeld. Tijd voor het dessert.
Wilt u zich onderscheiden van de chique maar klassieke bruidstaart?
Uw traiteur kan ook een zoete variant van het buffet voorstellen, waarop u verschillende desserts presenteert.
Net als bij de hartige versie stelt u zo elke gast tevreden, met een zoete toets die bij zijn voorkeuren past.
Daarvoor hebt u verschillende opties.
Individuele desserts: praktisch en efficiënt
Wilt u toch iets van gebak aanbieden, dan kunt u uw buffet samenstellen uit allerlei patisserie, zodat uw gasten kiezen wat ze het lekkerst vinden.
Minitaartjes met fruit, cakejes, soesjes met room, glaasjes met fruit- of chocolademousse, individuele porties naar keuze…
Voor elk wat wils.
De chocoladefontein: recept voor succes
Als een buffet een rijkelijk gevulde tafel is waarop de gerechten van een feest worden gepresenteerd, dan hoort daar gerust ook een chocoladefontein bij, waarin uw gasten stukjes fruit of marshmallows kunnen dopen.
Trouwbuffet: let ook op de aankleding
Een buffet is niet alleen lekker, het biedt ook heel wat mogelijkheden qua decoratie.
U kunt het aankleden in het thema van het feest, zodat uw gasten eerst hun ogen de kost geven en pas daarna hun bord vullen.
Meestal stemt u de aankleding van het buffet af op die van de feestzaal. Zo krijgt u een perfect samenhangend geheel waarin niets aan het toeval is overgelaten.
Wie elk detail van zijn trouwfeest doordenkt, maakt indruk op zijn gasten — en zij zullen zo’n feest niet snel vergeten.
